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Gourmet sull'isola di Korčula

"Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei"

Un'oasi di prelibatezze sconosciute

Sin dai tempi antichi, la gente di Korčula ha trattato il cibo con grande rispetto. Nel corso dei secoli di convivenza con la terra, il mare e l'abbondanza di luce solare, la gratitudine e un atteggiamento armonioso e gentile verso la natura erano indispensabili per la sopravvivenza. Ed è per questo che la natura ha fornito loro frutta e cibo di altissima qualità. Con i suoi sapori e odori deliziosi, questa zona è orgogliosa della sua gastronomia come uno dei più grandi tesori e guardiani del modo di vivere.

L'olio d'oliva fatto in casa con le prime varietà autoctone dell'isola di Korčula è una parte essenziale della preparazione di quasi tutti i piatti dell'isola. Gli chef locali altamente qualificati creano una miscela unica di sapori e odori che riempie ogni singolo morso di emozioni mediterranee.

Combinate con erbe aromatiche locali, le specialità di Korčula rappresentano anche i piatti più salutari e deliziosi a base di carne, pesce o vegetariano.

I pesci nuotano tre volte

La costa adriatica croata è la più pulita d'Europa - è cristallina e bellissima. Quindi non c'è da meravigliarsi se il nostro pesce è considerato globalmente estremamente salutare e delizioso. A Korčula il pesce fresco viene solitamente grigliato, cotto come brodet con polenta o popara o bollito. Qualunque modo di cucinare, "nuota" sempre nel migliore olio d'oliva. Le specialità premium vanno di pari passo con il vino premium. Ecco perché diciamo che i pesci nuotano tre volte. L'unica cosa che dobbiamo fare è scegliere un vino bianco locale di alta qualità, come Pošip o Grk. Plavacmali è un vino rosso che è diventato un marchio grazie alle sue magnifiche caratteristiche che ti lasciano senza parole.

Frutti di mare come esperienza premium

Meravigliosi frutti di mare sono preparati in molti modi e fanno parte di numerose delizie gastronomiche, mentre i crostacei e altre delizie a base di pesce garantiscono il sapore del mare in ogni piatto. Le ostriche sono servite in risotti e primi piatti, ma possono anche essere cotte o fritte. Hanno un sapore fenomenale con pomodori, prosciutto, formaggio o altre prelibatezze mediterranee. Nella regione di Korčula sono un alimento locale sempre fresco. Con poche gocce di succo di limone e un po 'di olio d'oliva, rappresentano davvero il Mediterraneo.

Specialità di carne spettacolari e uniche

Uno dei tanti modi specifici per preparare la carne è arrostire carne di agnello o di capra con patate, verdure e spezie sotto la campana. La carne viene cotta lentamente nel suo succo sotto una campana di ferro, sopra le ceneri calde. Makaruni, una pasta tradizionale fatta a mano, viene servita con carne a cottura lenta per ore in erbe e spezie locali. Prosciutto dalmata servito con formaggio di capra o pecora locale, panini, capperi, olive e sardine salate è un inizio perfetto o una fine per ogni festa.

Dolci segreti di Korčula

I dolci tradizionali e unici di Korčula sono una favola in sé. I loro sapori e odori riempiono le strade della città vecchia. Il segreto sta nelle antiche ricette che sono state tramandate con cura per generazioni. È un peccato visitare Korčula senza provare cukarin, klašun, amarete, bruštulanemindule, prikle, hrostule, kotonjate, narancine o altri prodotti locali. Dopo aver provato queste delizie locali, sappiamo che sarai il loro fan per la vita. Amerai i loro sapori e li condividerai solo con le persone che tieni caro.

"Una delle cose più belle della vita è il modo in cui dobbiamo interrompere regolarmente tutto ciò che stiamo facendo e dedicare la nostra attenzione al cibo."